黒糖と胡桃のカンパーニュ

発酵カゴを使わない成形で作りました。
家にあった黒糖がさらさらしていなかったのでイマイチ生地と交じりが悪かったです＾＾；

発酵カゴを使ったソフトフランスパン

快心の出来（笑）
大きく開いて、しかも外側がパリパリで、中がふわふわ！
発酵カゴの後もうっすら残って、上手く焼けました＾０＾

再び。

フォッカッチャ（じゃがいもを生地に練り込んだ）です。
この日、初めてガスオーブンが点火しなくて焦りました。
電話したら土曜日なのにガス屋さんが直ぐに来てくれて助かりました。
理由はガス漏れ防止のボール（ラムネのボールを思い浮かべて下さい）があのガスの管に入っているそうですが、それが何かの拍子に降りてしまい、ガスがオーブンまで届かない為に点火しなかったとのこと。
なので、そういう時は一度ガスの元栓を閉めれば、ボールが元の位置に戻り、点火可能になるそうです。
やってみたらちゃんと点火しました。
というわけで、この写真はガス屋さんが家に到着するまで電気オーブンで焼いたフォッカッチャです！
電気オーブンの方で焼くのはこれが初めて！
ガスオーブンに慣れているせいか、焼き時間、焼き上がりがイマイチかも（笑）

カンパーニュ

発酵カゴを使ってお初に作ったカンパーニュです。
ドライフルーツを入れて、色が茶色いのは全粒粉も入っているからです。
ぱかっとは割れ目が上手く開きませんでしたが、ちゃんと発酵カゴの網目がついてまぁまぁの出来でした。

発酵カゴ

カンパーニュというパンの二次発酵する時に使うカゴです。
コレに入れてあの素敵な模様を作ります。
『シンベル型』　『コルプ型』　『バヌトン型』『オーバル型』とか。
名前がいっぱいあって？？？です＾＾；
お高いので悩んだ末買ってしまいました＾＾；
あぁ、こうしてまたパンの道具が増えて行くーー！