ナス（茄子）

ナス科／原産：インド／奈須比（なすび）ともいう。

栽培品種のほとんどの果皮は紫色又は黒紫色である。しかし黄緑色や白色のナスも存在する。果肉は密度が低くスポンジ状である。
ヘタの部分には微細なトゲが生えている場合がある。新鮮な物ほど鋭く、鮮度を見分ける方法の一つとなるが、触った際にトゲが刺さる怪我をすることがあり、取扱の際には注意が必要である。

生姜醤油で焼きナスを頂いたり、油で炒めたナスとか・・・何にでも合う、美味しい食材ですよね。