アカジソ（赤紫蘇）

シソ科
青紫蘇は、薬味など食用にしますが、赤紫蘇は梅干し漬け等に使われるようです。
あとシソジュース！色が綺麗でいいですよね。夏場にぴったり！
作り方を見つけたので下記にメモっておきます。

<<分量>>
赤紫蘇  １束（３００g） 
砂糖  ３００g 
酢  ２００cc 
水  １８００cc 

<<作り方>>
（1）赤紫蘇は葉の部分だけを使います。茎からはずしたら、葉をよく洗う。
（2）鍋に水を入れ、沸騰したら洗った葉を入れて５分煮る。
（3）５分経ったら、葉を取り出し、汁はガーゼなどで漉し、また鍋に戻す。
（4）戻したらそこへ、砂糖を入れ、さらに５分煮る。アクが出たらすくう。
（5）最後に酢を入れて少し煮たら出来上がり。保存容器に入れて冷蔵庫で保存。

うちではこれを水か炭酸水で割って飲みます。