クチナシ（梔子）

アカネ科／
八重咲きものは実がならないが 一重咲きものは実がなる。               
この果実は熟しても割れないため、「口無し」という和名の由来となっている説もある。
果実にはカロチノイドの一種・クロシン（Crocin）が含まれ、乾燥させた果実は古くから黄色の着色料として用いられた。また、発酵させることによって青色の着色料にもなる。

黄色は知っていたけど、青色にもなるなんてびっくり！