ウドとワラビ

ウド（独活）
ウコギ科／多年草
若葉、つぼみ、芽および茎の部分を食用とする。香りが強く、山菜として好まれる。季語、晩春。

ワラビ（蕨）
コバノイシカグマ科／山菜
春から初夏にまだ葉の開いてない若芽（葉）を採取しスプラウトとして食用にするほか、根茎から取れるデンプンを「ワラビ粉」として利用する。ただし、毒性があるため生のままでは食用にできない。伝統的な調理方法、熱湯（特に木灰、重曹を含む熱湯）を使いあく抜きしたワラビや塩漬けでは無毒化される。

春先にご近所さんから春の味覚をたくさん頂きました。
ウドは根元の太い所は千切りにしてきんぴらに、上は天ぷら。
ワラビは煮物にすると良いよとアドバイスを頂きました。
このカテゴリーは「植物」か「食べ物」か悩むな（笑）